GBNSCHOOL – Bangka Belitung merupakan daerah di Indonesia yang terkenal dengan lautnya. Dengan kayanya biota laut yang diperoleh masyarakat Bangka dapat bekreasi menciptakan berbagai jenis kuliner.
Bangka Belitung juga memiliki segudang makanan yang wajib di cicipin :
Lempah
Lempah adalah makanan hidangan yang berkuah yang biasanya berbahan dasar makanan laut atau daging sapi. Masakan ini dibumbui dengan rempah-rempah yang beraroma kuat. Dalam bahasa Belitung lempah disebut gangan. Beberapa jenis lempah di Bangka Belitung.
Lempah kuning atau nanas memiliki kuah yang berwarna kuning dengan potongan nanas, dengan menggunakan ikan kakap merah atau tenggiri sebagai bahan dasarnya.
Lempah daret yang berbahan dasar umbi dan sayuran dengan berkuah rempah. Lalu ada lempah kulat yang terbuat dari kulat/jamur khas bangka yang biasa dimasak menggunakan santan.
Rusip
Rusip merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar ikan teri yang difermentasikan dalam pot atau guci yang ditaburi dengan garam, kemudian ditambahkan dengan gula jawa sebagai perasa. Rusip juga kerap menjadi pilihan oleh-oleh dari Pulau Bangka.
Kecalo
Kecalo merupakan udang rebon yang difermentasi bersama garam sehingga menghasilkan cita rasa yang asin. Kecalo biasanya menjadi campuran bumbu untuk membuat sambal sehingga menciptakan perpanduan cita rasa yang sangat pedas dan asin, kecalo bisa dihidangkan warga bangka sebagai teman lalapan atau cocolan.
Sambalingkung
Sambalingkung merupakan sejenis abon serundeng yang terbuat dari santan kelapa, dan rempah-rempah lainnya. Sambalingkung biasanya ada pada momen menjelang hari raya idul fitri maupun idul adha, atau dijadikan jamuan makanan pada acara. Sambalingkung juga bisa dijadikan pilihan oleh -oleh saat berkunjung ke Bangka Belitung.
Martabak Bangka
Martabak Bangka merupakan makanan yang paling terkenal dari Bangka. Makanan satu ini sudah hampir dapat ditemui diluar wilayah Bangka Belitung. Jika berada di Bangka martabak manis disebut Hok Lo Pan.
Martabak manis atau yang nama aslinya Hok Lo Pan adalah panganan khas bangka belitung. Martabak ini pertama kali diciptakan oleh orang-orang Hakka Bangka, maka martabak ini disebut dengan Hok Lo Pan yang berati kue orang Hok Lo.
Bakmi Bangka
Bakmi Bangka adalah salah satu dari sekian banyak ciri khas masyarakat pulau Bangka. Masakan ini lebih dikenal sebagai Mien di pulau asalnya dan merupakan masakan Khek. Biasanya Mie Bangka disajikan dengan potongan ayam kecap atau babi, baso ikan, seafood, pangsit, tauge, dan sayur caisim, mie bangka terasa nikmat dengan perpaduan saus cabai pedas khas pulau Bangka.
Mangut Pari
Mangut Pari mirip dengan gulai ikan, dengan saja menggunakan ikan pari sebagai bahan utamanya. Bumbu mangut pari dibuat dari lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, cabe rawit merah, cabe besar, terasi, asem jawa, bawang putih, bawang merah, minyak sayur, daun salam, dan serai karena itulah memiliki aroma yang sangat wangi karena dibuat dari rempah-rempah.
Gegodo Udang
Gegodo Udang yang dibuat dari udang yang berukuran kecil,dicampur dengan tepunh gandung dan sagu. Saat membuat Gegodo Udang pastikan adonan tepung tidak terlalu kental agar hasilnya renyah dan gurih.
Kuah Soto Daging
Kuah Soto Daging yang paling enak dinikmati saat masih hangat. Bahan utama pembuatan kuah soto daging adalah sapi yang berlemak, kentang, wortel, dan santan. Rasanya tidak hanya gurih tetapi juga sedap dan beraroma wangi karena memiliki tambahan santan.
Cumi Isi Ketan Soas Tiram
Cumi Isi Ketan Soas Tiram masih berhubungan dengan kuliner cina. Hal ini karena banyak nya jumlah warga cina di Bangka, dengan uniknya cumi diisi dengan adonan ketan lalu disiram dengan saos tiram.
Deretan makanan di atas adalah sebagaian kecil dari banyaknya jenis kuliner di Khas Bangka Belitung. Saat berkunjung kesana, tentunya akan mencoba makanan khas asli bangka tersebut.
