GBNSCHOOL – Bagi sebagian orang, Jamaika mungkin hanya sebuah pulau, tetapi sebenarnya Jamaika merupakan sebuah negara tempat ditemukannya istilah “melting pot” yang berlaku untuk rakyatnya juga untuk makanannya. Pulau yang ada di Karibia ini terdiri dari penduduk asli, budak, penjajah, dan imigran termasuk di dalamnya negara Spanyol, Inggris, India Cina, dan Afrika.
Karena banyaknya budak hasil dari perdagangan budak transatlantik, Jamaika mendapatkan pengaruh dari kuliner Afrika yang kuat. Makanan khas Jamaika mencerminkan sejarah makanan tradisional serta kebiasaan dari negara-negara tersebut.
4 Makanan Khas Jamaika Hasil Percampuran Beragam Budaya :
Chicken Jerk
Chicken jerk merupakan makanan khas Jamaika yang paling tradisional dan kalau kamu seorang pecinta kuliner, hidangan ini merupakan salah satu sajian yang harus dicoba. Ciri khas makanan ini ditandai dengan bumbu jerk yang terkenal yang terbuat dari campuran rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, jahe, bawang putih, thyme, pala dan merica.
Mungkin di Indonesia, chicken jerk itu seperti ayam bakar yang ayamnya diberi bumbu terlebih dahulu. Chicken jerk dijual oleh pedagang kaki lima juga restoran kelas menengah serta kelas atas. Selain lezat, makanan ini juga bisa jadi cemilan yang enak sesudah bermain di pantai atau bahkan lebih baik lagi jadi teman minuman khas Jamaika saat sedang berada di pantai.
Ackee And Saltfish
Ackee and saltfish merupakan hidangan nasional Jamaika gabungan antara bumbu dan buah-buahan dari darat dengan bahan makanan dari laut. Hidangan yang penuh warna ini dihidangkan kapan saja sepanjang hari dan digemari oleh penduduk setempat untuk menu sarapan. Selain itu, makanan ini juga jadi ikon budaya dan sejarah Jamaika.
Awalnya buah ackee yang hampir sama dengan leci ini dibawa dari Ghana ke Jamaika pada abad ke-18. Sesudah itu, buah tersebut langsung menjadi favorit nasional. Untuk menjadi bumbu, buah ini direbus kemudian dicampur dengan bawang bombay, tomat, cabai scotch bonnet, dan rempah-rempah seperti paprika dan merica.
Ikan salt cold ditumis dan dimasukkan ke dalam campuran untuk menghasilkan makanan khas Jamaika yang paling tradisional. Namun saat berkunjung ke Jamaika, makanan ini tidak boleh dilewatkan. Ackee and saltfish sering dihidangkan dengan nasi dan pangsit, kacang polong, atau pisang raja untuk makanan yang lebih kaya rasa.
Jamaican Patty
Di banyak negara di seluruh dunia, pai yang diisi dengan daging adalah hidangan yang sangat popular. Ini adalah cara yang bagus untuk mengubah potongan daging yang murah jadi makanan yang gurih dan memastikan tak ada makanan yang terbuang. Roti daging Jamaika ini dibuat jadi lebih enak lagi dengan sentuhan India dan Afrika yang unik.
Makanan ini berasal dari hidangan favorit di Inggris, yaitu pai daging, dan pastel Spanyol. Umumnya di Jamaika hidangan ini dicintai sebagai street food yang sederhana yang juga bisa dihidangkan sebagai makanan utama. Roti Jamaika yang bentuknya pipih ini dipanggang dalam bentuk bulan sabit dan di bagian luar diberi lapisan kunyit.
Untuk bagian dalamnya diberi isian yang harum dan aromatik yang umumnya terbuat dari daging sapi yang digiling halus, remah roti serta beragam bumbu pilihan seperti bawang merah, thyme, bawang putih, cabai scotch bonnet, serta bubuk kari pedas.
Walaupun daging sapi merupakan favorit penduduk lokal, sayuran, callaloo, ikan atau daging kambing semuanya bisa menggantikannya. Ada juga roti yang diisi dengan daging, apel, dan kayu manis untuk acara-acara khusus dan perayaan tetapi ini jarang ditemui.
Rice And Peas
Di hampir tiap piring makan siang serta makan malam makanan khas Jamaika ini bisa ditemui. Terkadang dijuluki sebagai simbol atau lambang negara. Hidangan ini berupa rice and and peas atau nasi dan kacang polong.
Makanan ini berisi nasi dan kacang polong atau kacang-kacangan lain yang dimasak bersama santan dan rempah-rempah. Jenis kacang yang disukai di Jamaika untuk hidangan ini adalah kacang merah.
Namun pengaruh terbesar untuk makanan khas Jamaika berasal dari Afrika karena banyaknya budak yang didatangkan ke pulau itu. Bahan makannya ada yang cukup familier di kita, seperti singkong. Tertarik untuk mencicipi makanan dari negaranya Bob Marley?