GBNSCHOOL – Bontang merupakan sebuah kota pesisir yang bertumpu pada sektor industri dan terletak 150 kilometer dari Samarinda, ibu kota Kalimantan Timur. Di kota ini, terdapat tiga perusahaan besar seperti Pupuk Kaltim, Badak LNG, dan Indominco. Selain menyimpan keindahan alam dengan panorama bawah laut yang siap memanjakan mata, saat berwisata ke Bontang rasanya tidak lengkap apabila anda melewatkan makanan khas yang lezat di kota ini.
5 Makanan Kuliner Khas Bontang Yang Menggugah Selera :
Gammi Bawis
Gamis Bawis adalah makanan khas Bontang yang tidak pernah absen dicari oleh wisatawan yang sedang berkunjung. Bahan utamanya adalah Ikan Bawis dan beberapa bahan tambahan seperti kerang, cumi dan udang. Ikan bawis yang digunakan adalah ikan yang hanya bisa ditemukan di wilayah perairan Kalimantan. Gamis Bawis pernah meraih juara 1 dalam Festival Etam yang digelar Dinas Pariwisata Kaltim 2011. Kemudian, 2014 Gamis Bawis juga mendapatkan juara 1 Festival Kuliner Tradisional se-Kalimantan Timur.
Baronang Bakar
Makanan khas Bontang selanjutnya adalah Baronang Bakar. Bahan dasar untuk membuat Baronang bakar adalah Ikan Baronang yang hidup di perairan laut Bontang. Olahan khas satu ini cukup terkenal baik bagi wisatawan lokal maupun luar daerah, karena kenikmatan dari ikan segar yang dipadu dengan rempah pilihannya.
Ikan Baronang akan diolah dengan cara dibakar hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan dibumbui dengan bumbu serta minyak khas daerah Bontang. Rempah yang digunakan untuk mengolesi selama proses pembakaran berupa bawang merah dan bawang putih, kunyit, cabe, jahe dan masih banyak lagi. Ketika diolesi bumbu yang sudah dihaluskan, bumbunya akan lebih meresap ke daging ikannya.
Sambal Gammi
Menjadi salah satu makanan khas Bontang yang paling populer, Sambal Gammi wajib masuk ke list kuliner yang harus kamu coba di Bontang. Sebab anda bisa menemukannya hampir di seluruh rumah makan yang ada di Bontang. Sambal Gammi terbuat dari gula merah, irisan bawang merah, cabai dan berbagai bahan lainnya. Penyajiannya pun terbilang cukup unik, karena disajikan di atas cobek dalam keadaan masih mendidih atau panas berasap yang membuatnya seperti ala hot plate versi penampilan tradisional. Sambal Gammi ini sangat menggugah selera, apalagi jika menikmatinya dengan nasi hangat dan ikan bakar baronang atau pun ikan putih bakar khas Bontang.
Pecak Gammi
Makanan khas Bontang satu ini hanya dapat anda temukan pada momen tertentu, seperti saat Ramadan, atau jika ada acara besar di wilayah paling utara Bontang, Guntung. Gammi Pecak merupakan makanan turun temurun yang diwariskan para leluhur di Bontang. Teksturnya yang lembut dan gurih disertai paduan gammi ikan ini membuat makanan ini menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan hidangan awal berbuka puasa.
Sekilas, Pecak Gammi ini terlihat seperti buras yang merupakan makanan khas suku Bugis, karena bahan dasarnya juga terbuat dari beras dan dibalut oleh daun pisang. Namun, perbedaannya terletak pada isinya, dimana pecak gammi disajikan dengan tambahan gammi ikan di dalamnya. Ukuranya yang hanya sekepal tangan sangat cocok di santap bersama jenis lauk dan sayuran lainnya.
Keripik Bawis
Pulang dari berwisata di Bontang rasanya tidak lengkap rasanya kalau tidak membeli Keripik Ikan Bawis untuk dijadikan oleh-oleh. Camilan dengan rasa yang gurih dan renyah ini memang tidak ada duanya di kota lain. Sebelumnya, ikan bawis ini dikenal sebagai ikan yang tidak memiliki nilai jual.
Hal tersebut dikarenakan Ikan Bawis memiliki banyak duri dan berbau lebih amis dibandingkan dengan ikan lainnya. Maka dari itu, biasanya nelayan menangkapnya untuk digunakan sebagai umpan ikan besar atau untuk pakan ikan. Padahal hasil tangkapan Ikan Bawis ini sangat melimpah di Bontang.
Inilah 5 daftar makanan kuliner khas Bontang yang memiliki rasa tersendiri yang bisa membuat wisata ingin berkunjung.