GBNSCHOOL – Timor Leste yang dulu sempat menjadi bagian dari Indonesia ini adalah sebuah negara yang memiliki kuliner unik dan lezat tentunya. Beberapa makanan tersebut ada yang mirip dengan makanan di Indonesia, contohnya bibinka yang asal-usulnya masih diperdebatkan. Makanan di Timor Timur dibagi jadi dua kategori vegetarian dan non vegetarian. Karena pertanian merupakan mata pencaharian utama di sini, mereka membudidayakan makanan utama termasuk di dalamnya beras.
5 Makanan Kuliner Khas Timor Laste Yang Lezat :
Ai Manas
Hidangan ini merupakan jantung dari makanan orang Timor. Sambal cabai pedas ini dibuat di seluruh negeri dengan cara yang berbeda di tiap regional sesuai selera yang bervariasi dari tiap rumah tangga ke rumah tangga.
Biasanya Ai Manas menggunakan cabai hijau atau merah yang ditumbuk dengan bawang putih, bawang merah, kulit jeruk nipis atau lemon, balimbi, jahe, dan banyak bahan lokal lainnya. Beberapa sendok teh di piringmu pasti akan membuat makananmu menjadi lebih berasa.
Tapai
Tapai merupakan sebuah kudapan yang dibuat dari nasi dengan lilitan. Tekstur tapai lengket dan merupakan hasil fermentasi. Rasanya sedikit manis dan sedikit alkohol. Di Timor Timur, makanan ini dianggap sebagai sebuah kelezatan. Variasi dari tapai dapat ditemukan di seluruh Asia Tenggara.
Untuk membuat tapai, kamu akan memerlukan beberapa bahan, di antaranya nasi, air, dan ragi. Kemudian kukus nasi dalam air dan biarkan hingga dingin, lalu tambahkan ragi. Masukkan campuran nasi tadi ke dalam toples tanah liat, lalu tutup mulut toples dengan kain.
Biarkan semua bahan di dalam kendi tanah liat, dan biarkan semuanya selama 2 hingga 4 hari. Saat campuran bahan tersebut berubah menjadi berair dan mulai mengeluarkan bau khasnya, itu artinya tapai siap untuk dimakan.
Feijoada
Feijoada merupakan makanan berupa semur kacang dengan daging sapi dan babi. Makanan ini biasanya terhidang di negara-negara seperti, Portugal, Tanjung Verde, Brasil, Angola, Mozambik, Guinea-Bissau, Goa, India, Makau dan Timor Leste.
Di negara-negara tersebut Feijoada dianggap sebagai hidangan nasional. Namun, resep makanan ini sedikit berbeda untuk tiap negara contohnya Feijoada Brasil dibuat dengan kacang hitam. Nama ini berasal dari feijão yang dalam bahasa Portugis berarti “kacang”.
Bahan dasar feijoada terdiri dari kacang dengan daging babi segar atau daging sapi. Di Brazil, umumnya dibuat dengan menggunakan kacang hitam. Rebusan paling baik disiapkan di atas api kecil dengan memakai pot tanah liat yang tebal.
Ikan Saboko
Ikan saboko merupakan hidangan yang dimakan di desa-desa Timor Timur dan sepertinya juga di Timor Barat. Pada dasarnya hidangan ini merupakan ikan yang dipanggang menggunakan daun lontar, tapi tampaknya ada jenis ikan Saboko yang dimasak tanpa daun lontar.
Hidangan ini biasanya menggunakan bahan ikan tuna dimasak dengan dilumuri bermacam bumbu rempah, contohnya cabai, bawang, dan daun asam muda. Ikan yang sudah berbumbu tersebut kemudian dibungkus menggunakan daun lontar, setelah itu ikan dibakar.
Batar Daan
Batar Daan merupakan hidangan khas Timor Timur yang cukup terkenal. Hidangan ini adalah makanan yang dibuat dari rebusan jagung dan labu. Batar Daan terbuat dari jagung, labu, kacang hijau, bawang bombai, bawang putih, merica, garam, dan minyak zaitun.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan sebagian besar dikonsumsi untuk makan siang. Batar Da’an atau batar daan dalam bahasa Tetum artinya adalah “jagung rebus”, Bahasa tersebut adalah salah satu dari dua bahasa resmi Timor-Leste, bersama dengan bahasa Portugis.
Sebenarnya Batar Da’an merupakan kejutan yang menyenangkan. Jagung, labu juga kacang hijau, semuanya secara tradisional disajikan dengan nasi. Kacang hijau merupakan bahan makanan yang sangat populer di Asia, terutama di Asia Tenggara.
5 makanan dari Timor Leste tadi, mungkin ada yang belum familiar di telingamu tapi bukan berarti tidak enak. Makanan-makanan ini ada yang mirip dengan makanan di Asia lainnya khususnya Indonesia.