GBNSCHOOL – Burundi adalah sebuah negara daratan yang terletak di Afrika Tengah dan berada di sebelah barat Danau Tanganyika. Burundi memiliki luas wilayah sekitar 27.830 km², di sebelah utara dan timur berbatasan dengan Tanzania, di sebelah utara berbatasan dengan Rwanda, di sebelah barat dan selatan berbatasan dengan Republik Demokratik Kongo. Jumlah penduduk Burundi sekitar 12,3 juta jiwa, dengan mayoritas penduduknya adalah etnis Hutu.
Perekonomian Burundi sekitar 40 persen PDB negaranya di dominasi dari sektor pertanian. Tanaman budidaya seperti kopi, teh, biji kacang-kacangan, jagung, dan singkong. Meski masih di hadapkan pada permasalahan dan tantangan dari sisi keamanan, ekonomi, hukum, dan sebagainya. Ternyata Burundi memiliki keanekaragaman kuliner yang menarik dari masakan tradisional yang unik dan lezat.
7 Makanan Khas Afrika Tengah Yang Unik Dan Enak :
Ugali
Makanan ini merupakan khas dari Afrika Tengah, termasuk Burundi. Makanan ini terbuat dari tepung jagung atau cassava (singkong) yang dicampur dengan air dan dimasak hingga kental. Berbentuk roti panggang atau bubur biasanya disajikan sebagai pengganti nasi atau roti dan di sajikan bersama daging panggang dan sayuran.
Mandazi
Mandazi adalah makanan sejenis kue goreng yang terbuat dari adonan tepung terigu, gula, susu, dan rempah-rempah. Makanan ini biasanya di sajikan sebagai cemilan atau sarapan bersama dengan teh atau kopi.
Isombe
Makanan ini terbuat dari sayuran kol (cabbage) dan daun singkong yang dimasak dengan bawang dan bumbu rempah-rempah lainnya. Penyajiannya bersama dengan nasi atau ugali sebagai hidangan tambahan.
Ibiharage
Ibiharage sering disajikan bersama dengan nasi atau ugali dan lauk pauk seperti daging panggang atau ayam. Makanan ini di buat dari sejenis kacang merah yang dimasak dalam kaldu dan bumbu rempah-rempah.
Brochette
Brochette disajikan dengan nasi atau ugali dan sayuran seperti wortel atau kacang panjang. Bahan dasar pembuatannya adalah daging yang di panggang dan dibumbui dengan bawang, cabai, dan rempah-rempah lainnya kemudian di potong ukuran kecil dan di tusuk ke bambu untuk di panggang.
Matoke
Matoke disajikan dengan nasi atau ugali dan daging panggang atau ikan. Jenis makanan ini seperti pisang hijau yang matang dan biasanya dimasak dengan bumbu pedas. Pisang ini dipanggang dalam kulitnya, kemudian dihancurkan dan dimasak dengan bawang, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Kotte Kadubu
Kotte kadubu adalah makanan yang sangat populer di Afrika bagian tengah. Makanan ini hanya membutuhkan lima bahan utama, yaitu beras, lentil, air dan daun nangka sebagai penutupnya. Cara membuatnya, beras dan lentil masing-masing direndam dalam wadah terpisah selama dua hingga empat jam.
Setelahnya, masing-masing diblender hingga teksturnya seperti pasta. Keduanya lalu dicampur dan dibiarkan selama semalam untuk proses fermentasi. Tambahkan garam, dan jadilah adonannya. Adonan yang sudah siap lalu dimasukkan ke daun nangka yang sudah disusun seperti bentuk mangkok. Terakhir, tinggal dikukus selama 15 menit. Kotte kadubu biasa disajikan lengkap dengan chutney.
Itulah 7 makanan khas Afrika Tengah yang memiliki rasa yang istimewa dan nikmat yang bisa dirasakan wisatawan ketika berkunjung ke negara tersebut.