GBNSCHOOL – Dayak adalah salah satu suku Nusantara yang mendiami daratan kota Kalimantan dan terkenal dengan kebudayannya yang sangat kaya. Daya sendiri terdiri dari lebih dari 200 suku bangsa yang membentang dari kalimantan Barat, Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, hingga Malaysia. Kekayaan budaya yang dimiliki masyarakat Dayak tak hanya bisa dilihat dari kekayaan tradisi, kesenian hingga adat-istiadat, namun juga kekayaan kuliner khas Dayak yang resepnya masih terjaga hingga kini.
7 Makanan Kuliner Khas Dayak Yang Wajib Kamu Coba :
Sayur Umbut Kelapa
Memiliki bahan dasar yang tak kalah unik, kuliner khas Dayak selanjutnya ini memiliki bahan dasar umbut atau bonggol dari pohon kelapa yang masih muda. Setelah pohon kelapa yang masih sangat muda ditebang, bonggolnya kemudian diambil dan dimasak bersama campuran ikan ataupun daging bersama bumbu berkuah. Meskipun tidak mudah ditemukan karena bahan dasar dari masakan Dayak ini susah dicari, Toppers masih bisa menemukan beberapa warung makan yang menjajakan masakan khas Dayak ini di daratan Kalimantan.
Kue Dange
Kue Dange merupakan salah satu panganan kue khas Dayak yang sangat populer. Makanan ringan khas Dayak ini dibuat dari olahan parutan kelapa bersama tepung dan juga gula. Bahan-bahan ini kemudian dipanggang dengan cetakan khusus untuk Kue Dange. Makanan khas Dayak satu ini kerap disajikan pada saat acara-acara tertentu, namun Toppers tetap bisa menemukannya dengan mudah untuk dijadikan cemilan menemani segelas kopi hitam di sore hari.
Kalumpe
Kuliner khas Dayak berbahan dasar daun singkong ini dikenal dengan nama Kalumpe bagi masyarakat Dayak Maanyan, namun di masyarakat Dayak Ngaju lebih dikenal dengan nama Karuang. Makanan khas Dayak ini diolah dengan menumbuk daun singkong bersama bumbu-bumbu sebelum kemudian dimasak bersama terong kecil atau terong pipit. Umumnya masakan khas Dayak ini disajikan bersama sambal terasi dan juga ikan asin sebagai lauk pendamping nasi.
Bangamat
Dalam bahasa Dayak Ngaju, kuliner khas Dayak ini dikenal dengan nama Bangamat, namun dalam bahasa Dayak Maanyan disebut Paing. Masakan khas Dayak ini tak kalah unik dengan kuliner-kuliner Dayak sebelumnya karena bahan utamanya berupa kalong atau kelelawar besar. Setelah kalong dibersihkan, dagingnya kemudian diolah bersama bumbu-bumbu dan terkadang dilengkapi dengan tambahan hati batang pisang atau sulur keladi.
Wadi Ikan
Makanan khas Dayak selanjutnya adalah Wadi Ikan yang umumnya terbuat dari daging ikan patin yang kemudian difermentasi dengan berbagai bumbu tradisional sebelum dimasak dengan cara digoreng ataupun dikukus.
Selain menggunakan daging ikan, olahan Wadi khas Dayak juga kerap menggunakan bahan utama daging babi sebagai penggantinya. Sensasi rasa asin dan gurih dari olahan Wadi sangatlah khas dan akan memberikanmu pengalaman berbeda menyantap makanan khas Dayak.
Keripik Kalakai
Tanaman Kalakai adalah tanaman yang terkenal sebagai warisan leluhur suku Dayak yang dipercaya memiliki manfaat kesehatan untuk menyembuhkan diare, menambah darah, hingga membuat awet muda. Tak heran jika tanaman kalakai kerap digunakan dalam berbagai olahan makanan khas Dayak, salah satunya Keripik Kalakai.
Bahan utama Kalakai dibalut dengan adonan tepung sebelum digoreng hingga renyah. Makanan ringan khas Dayak satu ini terkenal akan rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah sehingga kerap menjadi pilihan oleh-oleh khas Dayak bagi wisatawan yang berkunjung ke daratan Kalimantan.
Di balik kekayaan budaya dan adat istiadat yang kaya, ternyata ada banyak kuliner tradisional khas Dayak yang tak kalah menarik, bukan?