Perkedel kentang biasanya identik dengan bahan dasar kentang yang lembut dan gurih, namun jika kamu ingin menambah cita rasa yang lebih trisula88 login, menambahkan daging cincang ke dalam adonan perkedel bisa jadi pilihan yang sangat tepat. Perkedel kentang daging ini tidak hanya lezat, tetapi juga lebih mengenyangkan dan pastinya menggugah selera. Simak resep cara membuat perkedel kentang daging yang super lezat berikut ini!
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
-
500 gram kentang, kupas dan potong-potong
-
150 gram daging sapi cincang halus
-
1 batang daun seledri, cincang halus
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
-
Garam secukupnya
-
1 butir telur (untuk adonan)
-
1 butir telur (untuk celupan)
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1/2 sendok teh lada putih
Cara Membuat:
-
Rebus kentang: Cuci bersih kentang, lalu potong-potong. Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, kemudian tiriskan dan haluskan selagi masih hangat. Sisihkan.
-
Tumis daging cincang: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daging cincang, tumis hingga daging berubah warna dan matang. Tambahkan sedikit garam dan merica, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
-
Campurkan bahan: Setelah daging matang dan agak dingin, campurkan dengan kentang yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun seledri, merica, kaldu ayam (jika menggunakan), dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan satu butir telur untuk membantu mengikat adonan agar lebih padat.
-
Bentuk adonan: Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bola pipih sesuai selera. Jangan terlalu besar agar saat digoreng perkedel lebih mudah matang merata.
-
Celupkan perkedel ke telur: Kocok lepas satu butir telur, kemudian celupkan perkedel ke dalam telur kocok, pastikan semua sisi tertutup rata dengan telur.
-
Goreng perkedel: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng perkedel dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Balik perkedel sekali saja agar tidak hancur.
-
Tiriskan: Angkat perkedel dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Tips Agar Perkedel Daging Tidak Hancur
-
Gunakan kentang yang direbus hingga empuk, tapi tidak terlalu lembek. Kentang yang terlalu lembek bisa membuat adonan terlalu basah dan sulit dibentuk.
-
Tambahkan daging cincang dengan takaran yang pas. Terlalu banyak daging bisa membuat adonan sulit dipadatkan, sehingga perkedel lebih rentan hancur.
-
Celupkan perkedel ke dalam telur sebelum digoreng untuk mendapatkan lapisan pelindung yang membuat perkedel lebih tahan terhadap minyak panas.
-
Goreng dengan api sedang, jangan terlalu panas agar bagian luar perkedel bisa matang merata tanpa cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
Variasi Perkedel Kentang Daging
Untuk membuat perkedel kentang daging lebih beragam, kamu bisa menambahkan bahan-bahan berikut:
-
Keju parut untuk rasa yang lebih creamy dan gurih.
-
Jagung manis atau wortel parut untuk menambah rasa manis alami dan tekstur yang lebih menarik.
-
Daun bawang sebagai tambahan untuk memberikan aroma segar.
-
Kornet daging bisa jadi pilihan jika ingin perkedel dengan rasa daging yang lebih praktis.
Penutup
Perkedel kentang daging ini cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Rasanya yang gurih dan lezat akan membuat hidangan ini cepat habis. Dengan tambahan daging cincang, perkedel menjadi lebih mengenyangkan dan cocok untuk dijadikan lauk pendamping nasi atau sajian camilan.
Jadi, jika kamu ingin membuat perkedel yang lebih istimewa, coba resep ini di rumah dan nikmati perkedel kentang daging yang super lezat. Selamat mencoba!