GBNSCHOOL – Begitu mendengar negara Belgia yang akan terbayang adalah cokelat karena negara ini terkenal sebagai salah satu penghasil cokelat terbaik di dunia. Negara ini, faktanya setiap tahun menghasilkan 172.000 ton dan memiliki lebih dari 2.000 pembuat cokelat. Namun, bukan hanya cokelat yang menjadi spesialisasi negara ini.
Belgia juga memiliki beberapa makanan penutup paling lezat. Dessert khas Belgia yang susah untuk ditemukan misalnya mattentaart atau coque de dinant yang keras, yang hanya bisa ditemukan di kota-kota Belgia saja.
Daftar Dessert Khas Belgia yang Lezat Selain Cokelat :
Geraardsbergse Mattetaart
Mattentaart, makanan penutup khas Flanders Timur ini merupakan pai puff pastry kecil yang berisi dadih keju rasa almond yang lembut yang disebut dengan mattenbrij. Umumnya pai Flemish yang lezat ini dibuat di kota Geraardsbergen serta desa tetangga Lierde.
Produksi pai ini bergantung sekali pada produk susu daerah Geraardsbergen karena mattentaarts asli dibuat hanya dengan memakai susu segar, mentega serta buttermilk yang berasal dari peternakan lokal.
Couque de Dinant
Couque de Dinant merupakan dessert khas Belgia yang asalnya dari Dinant di Wallonia. Ini berupa biskuit manis keras yang dibuat hanya menggunakan dua bahan, yaitu tepung terigu dan madu. Berdasarkan legenda, ketika pada tahun 1466 kota itu dikepung, kedua bahan tersebut merupakan satu-satunya bahan yang tersisa.
Konsistensi biskuit yang keras berasal dari adonan yang dimasak di bawah suhu yang tinggi sekali, 300 °C, hingga 15 menit yang membuat madu jadi caramelized. Coque memiliki banyak bentuk seperti orang, hewan, bunga, dan bahkan lanskap. Kue ini juga bisa disimpan dalam waktu yang lama serta digunakan untuk hiasan pohon Natal maupun memperingati acara-acara khusus.
Wafel Belgia
Wafel merupakan dessert khas Belgia yang sudah banyak dikenal orang. Info yang tidak banyak orang tahu adalah wafel di Belgia memiliki beberapa variasi dan sebenarnya wafel Belgia di Belgia itu tidak ada. Sebaliknya, terdapat varian di tiap regional dan dua yang paling terkenal adalah gaufres de Liege, dikenal juga sebagai gaufres de chasse ataupun wafel berburu serta wafel Brussel.
Wafel Liege merupakan versi terbaru dari kedua varian tadi, tapi banyak yang mengatakan kalau wafel Liege lebih enak. Liege dibuat dari adonan roti brioche yang kemudian dicampur dengan gula mutiara yang berubah caramelized ketika dipanggang. Wafel yang lebih padat, lebih tebal dan lebih manis ini merupakan wafel yang terpopuler di sekitar Belgia.
Berbeda dengan wafel Liege yang tidak rata, wafel Brussel teksturnya lebih ringan, lebih renyah serta mudah dikenali dari bentuknya. Wafel ini memiliki bentuk persegi panjang yang sempurna. Bahan untuk membuat wafel Brussel adalah adonan yang menggunakan putih telur atau ragi dan umumnya dihidangkan polos atau dengan taburan gula manisan.
Mastel
Mastel merupakan roti tradisional Belgia yang asalnya dari Ghent. Rotinya mirip dengan bagel dan umumnya dipotong jadi dua, lalu diolesi mentega dan diberi taburan brown sugar atau gula cokelat. Kemudian potongan tadi diletakkan di antara potongan-potongan aluminium foil dan disetrika. Proses penyetrikaan menjadikan gula menjadi karamel serta membuat mastel berbentuk rata.
Dulunya, mastel disetrika menggunakan setrika pakaian asli, tapi saat ini kue ini umumnya dipanaskan dan diratakan menggunakan mesin yang bentuknya mirip dengan panini press. Suguhan manis ini bisa dicicipi selama bulan Agustus pada perayaan Patershol.
Daftar dessert khas Belgia ini begitu menggiurkan. Ternyata selain terkenal dengan produk cokelatnya, Belgia juga memiliki makanan penutup yang lezat dan menggugah selera. Penyuka makanan manis pastinya langsung tertarik.