GBNSCHOOL – Makanan kuliner khas Manado memiliki cita rasa yang beragam. Banyak makanan khas Manado yang memiliki rasa yang eksotik dan menggugah selera. Manado merupakan salah satu surga kuliner yang ada di Indonesia. Bahkan, julukan Manado adalah Kota Tinutuan, yang tidak lain adalah salah satu nama makanan khasnya. Banyak sekali kuliner khas Manado yang telah dikenal di Nusantara, diantaranya ayam rica-rica dan bubur Manado. Berbagai jenis kuliner khas Manado lainnya juga patut dicoba, mulai dari makanan berat hingga makanan ringan.
Daftar Makanan Khas Manado Yang Nikmat :
Tinutuan
Kuliner khas Manado yang paling terkenal adalah Tinutuan atau biasa disebut Bubur Manado. Berbeda dengan bubur pada umumnya, Tinutuan dibuat dengan bahan dan cara pengolahan khas masyarakat Manado. Sajian ini terbuat dari beras, jagung, labu kuning, serta sayuran hijau. Biasanya, Tinutuan disajikan sebagai menu sarapan. Tinutuan biasa dihidangkan dengan ikan asin, perkedel nike, perkedel jagung, dan sambal roa. Selain itu juga ada sebagian penduduk Manado yang mencampurkan tinutuan dengan mie atau sup brenebon kacang merah.
Ayam Woku Belanga
Kuliner khas Manado selanjutnya adalah ayam woku belanga. Ayam dengan olahan khas Manado ini memiliki cita rasa pedas gurih. Woku pada makanan ini merujuk pada bumbu masakan khas Manado yang mempunyai cita rasa tinggi. Rempah yang digunakan pada masakan ini cukup banyak diantaranya cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, kunyit, daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi, daun pandan, daun bawang, tomat, dan air perasan jeruk nipis. Meskipun menggunakan bumbu cukup banyak, ayam woku belanga tidak memerlukan waktu masak yang lama. Ayam woku belanga mempunyai dua versi, bisa dibuat berkuah kental ataupun dibuat encer.
Pampis
Pampis merupakan kuliner khas Manado yang terbuat dari suiran daging ikan. Biasanya masyarakat Manado menggunakan ikan calang untuk membuat Pampis. Tetapi kuliner khas Manado ini juga bisa dibuat menggunakan ikan lainnya yang memiliki daging tebal, seperti ikan tongkol. Suwiran ikan diberi bumbu khas Manado sehingga memiliki cita rasa yang gurih. Pampis bisa dimakan langsung sebagai lauk, selain itu juga bisa menjadi isian seperti lemper atau panada.
Nasi Kuning Khas Manado
Nasi kuning khas Manado berbeda dengan yang biasanya ditemui. Nasi kuning khas Manado memakai ragam lauk yang khas Manado. Karena Manado terkenal dengan hasil lautnya yang melimpah, lauk nasi kuningnya menggunakan olahan ikan cakalang. Selain lauk ikan cakalang, ada juga lauk kering talas (bete) atau ubi, bihun goreng, telur rebus, dan sambal roa yang pedas menyengat.
Ikan Kuah Asam
Masih berbahan ikan, kuliner khas Manado lainnya adalah ikan kuah asam. Seperti namanya, rasa dari makanan ini memiliki cita rasa asam. Selain asam, kuliner khas Manado juga mempunyai cita rasa pedas agar tidak menghilangkan ciri khas kuliner kota Manado. Adapun tingkat kepedasan yang dimiliki bisa diatur sesuai selera, tergantung pembuatnya.
Ayam Rica-Rica
Ayam Rica-rica adalah makanan khas Manado yang cukup terkenal di penjuru Indonesia. Banyak restoran atau warung makan di luar Manado yang menyajikan makanan pedas ini sebagai menu olahan ayamnya. Rica dalam bahasa Manado berarti pedas atau cabai.
Itulah daftar makanan khas Manado yang wajib dicobain ketika berkunjung ke daerah tersebut yang memiliki rasa yang nikmat dan enak.