GBNSCHOOL – Dessert khas Polandia merupakan suguhan bagi para pecinta kuliner yang suka dengan makanan manis. Berada di Eropa tengah, Polandia juga terkenal dengan makanan penutup. Salah satu dessert klasik dari Eropa Tengah adalah strudel, yang populer sekali di wilayah tersebut juga Polandia. Kuliner Polandia terlihat sederhana, tapi ternyata penuh dengan pengaruh dari beberapa negara lainnya, sebut saja Austria dan Jerman.
Daftar Varian Dessert Khas Polandia Yang Menggiurkan :
Szarlotka
Pai apel merupakan dessert favorit sepanjang waktu. Makanan penutup ini memiliki banyak variasi resep. Dessert khas Polandia ini dinamakan szarlotka yang katanya berasal dari bahasa Prancis. Dalam bahasa Inggris namanya adalah ‘charlotte’, yang merujuk pada kue abad ke-18 yang berupa tumpukan buah-buahan tebal di bawah irisan roti yang dipanggang di oven.
Penciptanya adalah Marie Antoine Careme dan dessert khas Polandia ini datang ke negara ini pada abad ke-19. Pai apel Polandia sekarang ini biasanya mempunyai bagian dasar atau pertengahan yang renyah. Di dalamnya terdapat kismis, kayu manis serta cengkeh. Namun tiap orang mempunyai resep favoritnya sendiri. Kue ini biasa dijumpai di menu pencuci mulut kafe dan restoran, dan terkadang disajikan hangat dengan krim kocok.
Paczki
Dalam bahasa Polandia donat dinamakan dengan pączek (tunggal) dan pączki (jamak). Paczki merupakan salah satu dessert khas Polandia yang bisa dibeli di toko-toko roti.
Suguhan ini merupakan kue ragi dengan bentuk bulat dan diisi dengan salah satu dari beragam isian misalnya, manisan mawar atau stroberi, minuman beralkohol, budyn (puding/blancmange Polandia), keju dadih manis atau cokelat.
Makanan penutup khas Polandia ini digoreng sampai mencapai warna kecoklatan dan dihidangkan dengan topping gula icing, gula bubuk, atau cokelat. Selain itu, sering kali juga diberi taburan kulit jeruk. Paczki merupakan salah satu dessert yang sangat tradisional. Camilan ini muncul di Polandia pada zaman Raja Augustus III dari Polandia (paruh pertama abad ke-18).
Pierniki
Kue jahe Polandia, pierniki, tak hanya sekadar makanan. Pierniki merupakan suvenir popular untuk dibeli saat mengunjungi kota-kota seperti Krakow atau Torun. Kue jahe ini sangat bervariasi tergantung pada wilayah tempat orang tersebut berada. Kue ini biasanya lebih berupa kue kering daripada kue basah.
Kue souvenir terkenal ini seringnya berbentuk hati ditambah pesan kasih sayang yang tertulis di atasnya dibuat menggunakan royal icing yang kaku. Variasi pierniki yang populer di antaranya diberi rasa dengan kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Sementara itu ada juga variasi lainnya yang dilapisi dengan coklat dan di tengahnya diberi selai plum manis. Konsistensi pierniki beragam, ada yang keras dan rapuh atau lembut dan kenyal.
Faworki
Faworki dari Polandia ini bentuknya berupa kue kering goreng renyah yang mirip sekali dengan kue chrusciki dalam hal rasa juga penampilan. Dessert khas Polandia ini dibuat dari adonan tebal dan elastis yang berbahan tepung, kuning telur, krim serta perasa yang berbeda. Adonan digulung jadi tipis dan dibentuk persegi panjang kemudian masing-masing bagian dipelintir dalam bentuk yang mirip dengan dasi kupu-kupu. Ketika digoreng, pastry berubah jadi camilan yang ringan, renyah, dan berongga. Biasanya kue ini ditaburi dengan gula bubuk. Faworki umumnya dibuat untuk acara-acara khusus dan biasanya disantap sebagai makanan lezat di hari Fat Thursday, hari terakhir musim karnaval.
Mazurek
Mazurek merupakan dessert khas Polandia yang berbentuk kue pipih dengan menggunakan beragam dasar dan topping. Kue ini umumnya dipanggang untuk Paskah. Ciri khas kue ini yaitu tingginya hanya 1 atau 2 sentimeter. Walaupun sejarah mazurek tidak banyak diketahui, diyakini kalau kue ini terinspirasi oleh dessert manis Turki yang dibawa ke negara ini pada awal abad ke-17.
Biasanya kue ini terasa sangat manis sehingga kuenya sering dipotong jadi kotak-kotak kecil. Kue ini memiliki banyak variasi sehingga adonan bisa berupa adonan getas, adonan bolu, adonan makaronikowe atau adonan marzipan.
Bagaimana? Apakah kamu tertarik untuk mencoba dessert khas Polandia yang disebutkan di atas? Kira-kira mana dessert yang membuatmu ngiler?